Hollantilainen pannukakku

Laskiaispullilla herkuttelimme eilen, joten tänään ajattelin valmistaa jotain muuta. Sattumalta löysin netistä Sikke Sumarin Hollantilaisen pannukakun ohjeen. Tätä kannattaa ehdottomasti kokeilla, uskomattoman hyvää.

Hollantilainen pannukakku 

Täyte

1 rkl voita
2 Granny Smith -omenoita kuorittuina ja ohuiksi lohkottuina
1-2 rkl hunajaa
1 cm pala tuoretta inkivääriä raastettuna
1 appelsiinin kuori raastettuna

Taikina

3 munaa
2 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria/vaniljajauhetta
ripaus suolaa

Valmistusohjeet

Kuumenna valurautapannu tai muu uunin kestävä pannu. Laita voi pannulle ja sulata se kuplivaksi. Lisää omenalohkot. 

Paista omenalohkoja, kunnes voi on imeytynyt niihin. 

Lisää hunaja, inkivääri ja appelsiininkuoriraaste, anna lohkojen karamellisoitua hetki. 

Ota pannu pois liedeltä ja jätä sivuun hetkeksi odottamaan. 

Sekoita kulhossa munat, maito, jauhot ja mausteet.

Sekoita hyvin, mutta älä vatkaa. 

Kaada taikina omenalohkojen päälle pannulle. 

Paista 200 asteessa 25 minuuttia tai kunnes taikina on kypsynyt niin, että se kohoaa kauniisti. 

Tarjoa mieluiten  kermavaahdon tai jäätelön kera.