sunnuntai 6. syyskuuta 2015

Nektariinipiirakka

En mielelläni söisi sokerisia herkkuja, mutta iltapäivällä kahvin kanssa tekee usein mieli jotain hyvää. Yleensä syön tummaa suklaata, mutta välillä se kyllästyttää ja on vähän tylsä. Matkärlek lehdessä oli vähähiilihydraattisen nektariinipiirakan ohje, makeutuksena siinä on hunaja. Eilen illalla paistoin kokeeksi. Ihan hyvää siitä tuli, ajaa asiansa.

Piirakkaan tulee

3 kananmunaa
150gr huoneenlämpöistä voita
1-2 rkl hunajaa (laitoin kaksi rkl)
3dl mantelijauhoja
2rkl kookosjauhoja
1tl vaniljajauhetta
2tl leivinjauhetta
2 nektariinia
1tl kanelia

Kananmunat, voi, hunaja sekä kuivat ainekset sekoitetaan tasaiseksi taikinaksi (käytin sähkövatkainta). Taikina levitetään tasaisesti piirakkavuokaan. Nektariinit siivutetaan ja siivut pyöräytetään kanelissa, paina nektariinisiivut taikinaan. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes kakku on kauniin värinen. Kokeile tarvittaessa tikulla.

Tarjoa piirakka esimerkiksi kermavaahdon kanssa. Tai syö sellaisenaan, niinkin oli hyvää.

2 kommenttia:

  1. Kyllä on HERKULLISEN näköinen ja varmaan myös makuinen.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei ole kovin makea, mutta muuten kyllä maukas. Jos tykkää makeammasta niin sen kanssa voisi käydä esim vaniljakastike. Ajattelin myös kokeilla miten onnistuisi omenapiirakkana.

      Poista