Kukkakaalipizza

Viime aikoina on olut kovasti muuta puuhaa etten ole ennättänyt blogia päivittämään. Tänään kuitenkin tehtiin pizza jonka pohja on kukkakaalista. Ohje tulee Pirkka-lehdestä.

  

                                        Pirkka-lehden pizzat ovat näin kauniita.

 Pohjaan tulee 800grammaa kukkakaalia, 2 kananmunaa, 2dl juustoraastetta. Kukkakaali hienonnetaan esim. tehosekoittimessa, sen jälkeen kypsennetään mikroaaltouunissa 600Watin teholla 2 minuuttia. Sitten siihen sekoitetaan kananmunat ja juustoraaste. Lisäksi suolaa ja pippuria maun mukaan. Kukkakaalia voisi mielestäni olla vähemmän, taikinaa tuli liikaa yhteen pizzaan. Tehtiinkin lisäksi vielä pieni pizza.

 Taikina levitetään pellille ohuelti. Esipaistetaan 200 asteessa noin 20 minuuttia. Esipaiston jälkeen pohjan päälle suosikkitäytteet ja vielä uuniin viitisen minuuttia tai kunnes juusto on kullankeltaista.

Meidän pizzasta tuli tämän näköinen. Pohjan päälle laitettiin salsa-kastiketta, täytteenä sipulia, salamia, jalapenoa, inkivääriä ja juustoa. Hyvää, mutta melko voimakasta.

Borssikeitto à la Hans Välimäki

Keitin eilen borssikeittoa, tänään sitä syötiin lounaalla näkkärin ja gubbröran kanssa, jäi vielä huomiseksikin. Borssikeiton ohje löytyy täältä.

 Helppo ja hyvä ruoka, tosin sitä tuli keittää kaksi tuntia. Mutta itsekseensähän se hellalla porisi.

Jälkiruoaksi leivoin kääretorttua. Täytteenä banaania, mascarponejuustoa ja kermaa.

Juhannussilli ja gubbröra

Tavanomaisesta poiketen emme grillanneet lihaa tai makkaraa juhannusiltana. Sen sijaan loihdin meille herkullisen kala-aiheisen aterian, jossa silli esitti pääosaa.

Lasimestarin silli (inlagd sill). Tätä reseptiä käytin, erittäin helppo tehdä ja herkkulista. Lyö laudalta kaikki valmissillit.

Gubbröra (en tiedä suomalaista nimeä) on erityisen herkullista näkkileivän päällä. Siihen tulee 2 matjesillifilettä, kaksi kovaksi keitettyä kananmunaa, punasipulia ja tilliä. Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Oikeastaan gubbröraan käytetään anjovista, mutta tässä ohjeessa oli käytetty matjesilliä.

Lisäksi joukkoon sekoitetaan noin 1dl majoneesia ja 1dl ranskankermaa.

                                      Herkkua. Parhaimmillaan näkkilevän päällä.

Savustettua siikaa, lasimestarinsilliä (itse tehtyä), kylmäsavulohta, piparjuurikastiketta, oliiveja, paprikaa ja varsiselleriä. Varsiselleri ja paprika olivat hyviä piparjuurikastikkeeseen dipattuna.

Hyvää juhannusta kaikille

toivottavat Miitu ja Osku, sekä me muut.

Ranskalainen perunasalaatti

Eilen illalla grillasimme makkaraa (uunissa grillivastuksella, ulkona on kylmä, sataa vettä ja itikoita on miljoonittain). Yhtenä lisukkeena oli ranskalainen perunasalaatti. Helppo tehdä ja oli todella hyvää.  Tässä yksi hyvä ohje, ruotsiksi tosin.

 Keitetyt perunat (näin kesällä käytä uusia perunoita) siivutetaan. Sekoita viinietikkakastike. Siihen tulee 2 rkl vaaleaa viinietikkaa (valkoviini- tai omenaviinietikkaa), 3rkl öljyä, 2 rkl vettä, 1-2 tl ranskalaista sinappia (esim. dijon), 0,5dl tilliä silputtuna (ohjeessa lukee persiljaa 0,5dl tai tuoretta timjamia 2rkl), suolaa ja pippuria.

Kuori sipuli ja pilko se pieniksi paloiksi. Laita perunasiivut, sipuli ja tillisilppu kulhoon (ohjeessa on myös 3rkl kaprista, mutta en pidä siitä, joten minun salaatissa sitä ei ollut). Kaada viinietikkakastike salaatin päälle ja sekoita varovasti. Säilytä viileässä.

 Tässä on juhannussilli tekeytymässä. Laitan ohjeen myöhemmin jos silli onnistuu. Ainakin hyvältä näyttää.

Tässä tämän päivän ruoka. Salaattia, parsakaalia ja grillattua possua.

Alppiruusut ja Atsaleat

Tänään on ollut rankka päivä. Lähes koko päivä ollaan oltu ulkona. Kaikenlaista ollaan puuhailtu, mutta suurin urakka tehtiin kun istutimme kaksi Atsaleaa ja kaksi Alppiruusua.

Valokuvassa taimet eivät oikein näy. Etualalla kivipenkissä kaksi Kevätatsaleaa, rhodendron x fraseri. Niitten takana yksi puistoatsalea Adalmiina, joka ei kuvassa näy ollenkaan. Jotenkin häviää taustaa vasten. Taaimmaisten kivien edessä kyyhöttää pieni alppiruusu Helsingin yliopisto. Siitä tulee ajan kuluessa suuri pensas. Etualalla vasemmalla turvepenkissä vielä toinen alppiruusu, Haaga nimeltään. Toivottavasti nämä kaikki kasvit lähtevät kasvamaan, viihtyvät ja selviävät talvesta. Oli sen verran rankka urassa puuhailla rinteessä ja kaivaa kiviä ylös maasta. Kaikkien kolmen kasvuvyöhyke on joko 4 tai 5, joten sen puolesta niitten tulisi selvitä täällä.

Metsäpuutarha

Meidän talon sivulla ja takana on kauniita kivikoita, joiden joukkoon sopisi alppiruusut ja atsaleat. Samalla tähän ympäristöön kehittyisi metsäpuutarha, joka on ollut ajatuksissa jo joitakin vuosia. Tänään olikin työlistalla penkkien perustaminen.

 Näin alkajaisiksi näiden kivien ympärille on tarkoitus istuttaa muutama atsalea, ja taakse yksi alppiruusu. Suunnitelmissa on alppiruusu Helsingin yliopisto, puistoatsalea Adalmina ja kevätatsalea rhododendron x fraseri. Huomenna käymme ostamassa taimet , toivottavasti niitä on vielä tarjolla.

Kiviä löytyy meidän tontilta ihan riittämiin. Tehtiin kivistä reunat. Vuorattiin pohja reilulla kerroksella  sanomalehteä, päälle ruoho- ja oksasilppua. Alppiruusumultaa ja vielä oksasilppua katteeksi.

Kiveseinän sisäpuolelle laitoimme vielä turveharkoista seinämän. Pitää mullan paikoillaan ja uskoisin että antaa talvella lisäsuojaa juurille.Tarkoitus olisi vielä kolot täyttää turpeella, sen jälkeen valelemme turpeen ja kivet sammalen ja oluen sekoituksella. Näin sammal kasvaa nopeasti kivien ja turpeen päälleä. Piimä olisi myös hyvä tähän asiaan, mutta kun meidän koiraneiti Miitu käy syömässä/nuolemassa piimät. Samalla saattaa kasvitkin saada kyytiä.

Hirvimakkaraa

Ostimme Tallinnasta Kaubamajan ruokakaupasta hirvimakkaraa, kilohinta oli edulliset 10 euroa. Erimomaisen hyvä makkara. Tallinnassa käydessä kannattaa ehdottomasti ostaa kotiinviemisiksi. Hirvimakkaraa saa myös vanhan kaupungin turistipuodeista, mutta huomattavasti kalliimpaan hintaa.

 Tänään taas lounaaksi oli munakas. Laitoimme hirvimakkaraa ja loput krakovan makkarasta, jota vielä oli pieni pala jääkaapissa. Lisäksi tomaattia ja ranskankermaa.

Tarkkasilmäinen huomaa että lautasen reunalla on kaksi palaa varsiselleriä. Selleri ei kuulu suosikkivihanneksiini, olen kuitenkin miettinyt jos opettelisin sitä syömään. Tänään sitten päätin kokeilla ja laitoin philadelfia tuorejuustoa päälle. Se olikin yllättän hyvää! Tästä saattaisi tulla minulle jopa uusi suosikki.

Kylmäsavulohi ja inkivääriavokadomousse

Alkuperäisessä reseptissä avokadon mausteeksi olisi tullut piparjuurta (resepti löytyy täältä. ) Meillä ei ollut piparjuurta, joten kokeilimme jos inkivääri kävisi piparjuuren sijasta.

 Avokado mousseen laitoin puolikkaan avokadon, yhden kananmunan, palan inkivääriä (inkivääri on aika voimakas mauste, joten aloita pienellä palalla ja maistele, lisää tarvittaessa), sitruunamehua noin 1rkl ja suolaa.

 Perussalaatti, jossa paahdettuja kurpitsansiemeniä, kylmäsavustettua lohta ja avokadomousse. Herkullista.

Tässä pari kuvaa meidän kauniista ja väsyneitä koirista.

Wihuri 15-sotaharjoitukset

Täällä on viime viikosta ollut suuret sotaharjoitukset. Muutaman kerran on sotilaita eksynyt meidänkin maille. Parina päivänä kääntöpaikalla on ollut armeijan maastoauto ja sotilaita aseiden kanssa tuli metsästä. Myös armeijan mönkijöitä on pihalla käynyt kääntymässä. Muuten ei tämä sotaharjoitus ole juurikaan vaikuttanut meidän elämään, vaikka sotilaita alueella on 10 000. Jonkin verran armeijan kulkuneuvoja näkyy teillä sekä kaupoissa ja kahviloissa sotilaita. Ilmeisesti liikkuvat pääasiassa maastossa. Tänään kylillä käydessä pääsin kuvaamaan yhtä armeijan kulkuneuvoa.

Kesäkurpitsapihvi ja kylmäsavustettu lohi

Illalliselle valmistin tänään kesäkurpitsapihvejä ja kylmäsavustettua lohta. Ohje pihveihin löytyy täältä.

 Pihveisin tulee yksi raastettu kesäkurpitsa (valuta tai purista ylimääräiset nesteet pois), 1dl juustoraastetta (laitoin parmesanjuustoa), yksi kananmuna, 3/4 fiber husk (psylliumjauhe), suolaa ja chiliä. Taikinan annetaan vetäytyä hetken ajan. Pihvit paistetaan öljyssä kummaltakin puolelta kunnes ovat kauniin värisiä.

Yhteen annokseen tulee kaksi pihviä. Laita yksi pihvi lautaselle, pihvin päälle laitetaan kylmäsavulohta. Lohen päälle laitetaan toinen pihvi, jonka päälle tulee ranskankermaa, mätiä ja raastettua sitruunankuorta.
Näitten pihvien kanssa käy mikä vaan täyte, ovat myös erinomaisia lisukkeena esimerkiksi perunan sijasta.

Luontoretkeilyä

Tänään on ollut kovin tuulinen sää. Iltapäivällä lähdimme kuitenkin tähän lähimetsään koiruuksien kanssa lenkille. Metsässä, jonne tuuli ei yltänyt, oli valtavia määriä itikoita. Ikävä kyllä vaikuttaa siltä että tästä kesästä tulee itikkakesä.

Koirien vilvoitteluhetki, juostessa tulee niin kuuma.

 Mustikassa on runsaasti kukintoja. Jos vain pölytys onnistuu eikä hallaöitä tule, niin näyttäisi tulevan hyvä mustikkasato.

Korvasienikin löydettiin, ei tosin ihan priimayksilö. Jätettiin tämä metsään.

Kuusenkerkkiä on tänä vuonna runsaasti. Pitäisi kokeilla tehdä kuusenkerkkäsiirappia, on kuulemma hyvää. Täytyy vain katsella tuosta omalta metsäpalstalta löytyisikö sieltä kuusia uudella vuosikasvulla. Muiden mailta kun niitä ei saa kerätä.

Tässä vielä pari kuvaa meidän pihalta. Ylemmässä kuvassa viime kesänä uusimani kukkapenkki, siinä näkyy myös Haaga, Hellikki ja Mikkeli alppiruusut. Alppiruusut ovat juuri aloittamassa kukintaansa, varmaan viikon sisällä ovat täydessä kukassa. Alemmassa kuvassa meidän talon takana oleva kielorinne, joka on juuri puhkeamassa kukkaan. Rinteessä kasvaa tuhansia kieloja, ja joka vuosi ne leviävät suuremmalle alalle. Iltaisin tuoksu on huumava.

Dagens lunch

Myös tänään luotimme munakkaaseen lounasruokana.

 Tällä kertaa täytteenä toissaillalta jäänyttä krakovanmakkaraa, sipulia, paprikaa, tomaattia ja ranskankermaa, hieman myös silputtua persiljaa.

                                         Oli herkullista ja täyttävää.

Eilenillalla jäi päivittämättä iltaruoka. Mies valmisti iltaruoan, ja tarjolla oli salaattia ja pannulla paistettu porsaankyljys. Hyvää.

Lounasmunakas

Aamupäivän vietimme pihatöiden parissa, mies ajeli nurmikkoa ja minä kitkin rikkaruohoja rinteestä.  Nälän yllättäessä valmistin meille tomaatti-juustomunakkaan ja salaattia.

 Munakkaasta ei tullut kovin kaunis. Paistinpannumme on melko huonossa kunnossa, joten munakas tarttui siihen kiinni. Taitaa olla uuden paistinpannun hankinta edessä.

Munakkaan kaveriksi tein kreikkalaistyylisen salaatin. Eli siinä samat tarvikkeet kuten meillä yleensä, salaattia, tomaattia, kurkkua, fetajuustoa, oliiveja ja paahdettuja auringonkukansiemeniä.

Grillivartaat

Lähdimme aamusta Joensuuhun asioille, koko päivä menikin siellä. Kotiin palattuamme nälkä alkoi jo kovasti vaivata ja ruoaksi piti valita kohtalaisen helppo ruoka.

 Teimme grillivartaita joihin tuli paprikaa, Krakovamakkaraa (Lidlistä) ja haloumijuustoa.

 Pestoa en ennättänyt tekemään itse, joten valmiskastike sai tällä kertaa kelvata.

Salaatiin tuli tomaattia, kurkkua, salaattia, basilikaa. vihreitä oliiveja ja paahdettuja kurpitsansiemeniä. Pöytäliina ostettu Tallinnasta, tuliaisina itselle.