Mies oli vastuussa iltaruoasta, ja ihan kiitettävästi siitä selvisi. Tarjolla oli merisuolapedillä paistettu lohi, uunissa paahdettu palsternakka pähkinärouheella ja cheddarjuustolla kuorrutettuna sekä salaattia.
Lohi on edullisinta fileenä, leikkaa siitä sopivia annospaloja. Laita pellille leivinpaperi ja ripottele paperille karkeaa merisuolaa ohut kerros ja laita lohipalat suolan päälle. Paista uunissa 220-250 astetta n.10-15 minuuttia, riippuen halutusta kypsyysasteesta.
Kuori ja halkaise palsternakat. Laita ne leivinpaperin päälle uuninkestävään vuokaan. Pirskottele oliiviöljyä päälle, ripottele pieneksi hakattua pähkinärouhetta (esim. saksanpähkinää tai hasselpähkinäää) päälle. Lopuksi vielä cheddarjuustoa (tai jotain muuta juustoa). Yhden palsteranakan päälle kokeilimme vuohenjuustoa. Paista n 220-250 asteessa 20-30 minuuttia.
Lohen kanssa sopii kylmä kastike. Sen voi tehdä esim. turkkilaisesta jogurtista. Tänään teimme kastikkeen ranskankermasta ja kermaviilistä, kumpaakin tuli n. puoli desiä. Lisäksi puolikas salotti sipuli ja venäläistä suolakurkkua (siinä ei ole sokeria) pieneksi silputtuna.
Ennen tarjoilua kannattaa poistaa suola lohen pinnasta.
Lasillinen jäähdytettyä valkoviiniä kruunaa hyvän kalaruoan.
Jälkiruoaksi oli soseutettua mustaviinimarjaa ja kermavaahtoa. Kerma oli hyvää, mutta marjasose oli liian kirpeää joten se jäi syömättä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti