Pizza lauantai

Lauantai illan ruoaksi valikoitui jauhelihapizza. Se ei ole meidän suuri suosikki, vaan lempparipizzamme on salami-sipuli-paprika pizza. Jauhelihaan päädyimme tänään koska sitä sattui olemaan pakastimessa ja muutakaan emme siitä keksineet.

Hyvän pizzan edellytyksiä ovat hyvä tomaattikastike ja pizzapohja. Täytteet sitten oman mieltymyksen mukaan. Meillä tänään chilillä maustettu jauheliha, mozzarella juusto, sipuli ja tietenkin juustoraaste.

 Pizzapohjaan tarvitaan 2,5 dl haaleaa vettä, puoli pakettia tuorehiivaa, suolaa, oliiviöljyä ja durumvehnäjauhoja. Sekoita hiiva veteen, lisää suola ja loraus oliiviöljyä. Lisää joukkoon jauhoja sen  verran että taikinasta tulee riittävän kiinteä mutta ei kuitenkaan kova. Lorauta vielä oliiviöljyä ja vaivaa taikinaa hetki. Anna kohota puolesta tunnista tuntiin.

 Pizzan pohjalle tulevan tomaattikastikkeen teemme itse (eli ei missään tapauksessa ketsuppia pizzaan!). Siihen tulee purkilllinen tomaatteja, murskattuja tai paseetattuja. Kastiketta tulisi keittää miedolla lämmöllä mielellään tunnin verran, ehkä jopa pidempäänkin. Kastikkeeseen laitamme tomaattien lisäksi suolaa, chiliä/cayennepippuria, paprikajauhetta ja loraus oliiviöljyä. Myös valkosipuli on erinomainen mauste kastikkeessa. Tämän kastikkeen teen usein valmiiksi jo etukäteen.  On hyvää myös spagettikastikkeena jos pastaruokia syö.

Pizza oli oikein hyvää. On ehkä vähän aneemisen värinen, mutta hyvää oli silti. Väriä siihen olisi saanut tomaatilla tai paprikalla. Mutta pääasia että maistui kaikille.