Ruokakatsaus

Nyt kun mies on kotona niin ruoanlaitto on pääasiassa hänen vastuullaan. Tässä pari esimerkkiä mitä tällä viikolla on ollut tarjolla.

 Alkupala joka toimii aina ja takuuvarmasti hyvää. Mozzarellajuustoa, tomaattia, oliiviöljyä ja basilikaa. Tällä kertaa myös muutama vihreä oliivi. Nämä olivat superherkullisia. Ostettu Lidlistä, siellä on Kreikka viikot meneillään.

 Grillipihvi, bearnaisekastiketta, ruusukaalia ja salaattia. Yksinkertaista ja hyvää.

Porsaankyljys, paistettua sipulia, valkokaalimuhennosta ja salaattia. Tämäkin takuuvarmasti hyvälle maistuva ruoka.

Lohipihvi ja parsaa

Tänään tein alkuillasta isomman satsin lohipihviä, niistä riittää huomiseksi ja vielä ylihuomiseksikin eväitä. Iltaruoalle laitoin lisukkeeksi tankoparsaa ja porkkanaa voissa paistettuna. Porkkanaa paistoin ehkä viitisen minuuttia ja parsaa noin kaksi minuuttia. Jääkaapissa oli valmista sitruunakastiketta, joten uutta kastiketta ei tänään tarvinnut tehdä.

 Miehen annoksessa oli myös salaattia, hän kun sitä mielellään syö joka ruoalla.

Minä en aina salaateista välitä, joten tänään tyydyin parsaan ja porkkanoihin.

Bombailua ja marenkikakkua

Aamupäivällä kävimme Bomban alueella päiväkävelyllä. Sää oli kovin oikukas, välillä tuuli välillä oli tyyntä, välillä aurinkokin pilkisti, lopulta satoi vettä ja rakeita. On niin kylmä että pipo ja hanskat on oltava päällä, ja takin alla paksu paita.

 Pari kuva Tsanounalta. Kesäaikaan pääsee sisälle tutustumaan, ja silloin siellä on myös opas.

Kotiin palattuamme söimme lounaaksi loput eilisestä pizzasta ja salaattia. Jälkiruoaksi kahvia ja marenkikakkua. Eilen ei jaksettu enää kakkua syödä, joten jätin sen täyttämisen tälle päivälle. Marenkipohjan päälle laitoin vain runsaasti kermavaahtoa (ei sokeria kun marenki on niin makeaa) ja mansikoita sekä nektariinisiivuja. Hyvää oli, tosin liian makeaa minun makuuni.

Pizzaa ja bearnaisekastiketta

Joskus nuorena Lidingössä asuessani suosikkipizzani täytteenä oli härän ulkofilettä, mozzarellajuustoa ja bearnaisekastiketta. Tänään teimme iltaruoaksi pizzaa ja päätin kokeilla tehdä itse bearnaisekastiketta. Ohjeen löysin 56kilo blogista. Yllättävän helppo oli tehdä ja siitä tuli todella hyvää. Sitä sitten laitoimme valmiin pizzan päälle. Ja oli muuten herkullista.

 Meillä ei ollut tomaattimurskaa kotona, joten emme voineet tehdä tomaattikastiketta. Sen sijaan laitoimme pohjalle tacokastiketta ohuelti ja ohuita tomaattisiivuja (otimme märän keskustan pois ja käytimme vain tomaattilihan). Tomaattien päälle ripottelimme hakattua tuoretta inkivääriä, täytteeksi espanjalaista salamia, jalapenoa ja juustoraastetta.

 Bearnaisekastikkeeseen tulee 300gr voita, 4 kananmunan keltuaista, 1-2 rkl punaviinietikkaa (laitoin 1,5rkl), 2 rkl ranskankermaa, 2rkl tuoretta rakuunaa ja persiljaa hakattuna, suolaa ja pippuria.
Paikallisesta kaupasta ei löytynyt tuoretta rakuunaa, joten laitoimme kuivattuna ja se toimi ihan hyvin (ehkä pari ruokalusikallista, laita ensin vähemmän ja maistele), tuoretta persiljaa laitoin myös sen pari ruokalusikallista.

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Erota keltuaiset valkuaisista. Laita keltuaiset korkeaa astiaan, lisää punaviinietikka ja ranskankerma. Laita sauvasekoitin astiaan ja käynnistä se. Lisää sulanut voi hitaasti koko ajan sekoittaen (älä lisää kattilan pohjalla olevaa valkoista maitoproteiinia) kunnes kaikki on hyvin sekoittununeet keskenään ja kastike on paksua. Mausta rakuunalla, persiljalla, suolalla ja pippurilla (unohdin pippurin).

Ylijääneistä valkuaisista tein marenkiakakkua varten pohjan. Se paistuu parhaillaan uunissa. Mies täytti pari viikkoa sitten 40v eikä ole vielä saanut synttärikakkua. 

Pielisen kevättulva

Tänä keväänä järvenpinta on normaalia korkeammalla.

Lehtipihvirullat

Mies kotiutui tänään ja illalliseksi piti loihtia jotain vähän parempaa. Vaikea oli keksiä jotain hyvää, mutta lopulta eilen illalla lamppu syttyi ja päädyin valmistamaan seuraavanlaisen illallisen. Inspiraatiota sain 56kiloa blogista

Alkupalaksi tomaatti-mozzarella salaatti, oliiviöljyä ja tuoretta basilikaa.

 Pääruoaksi laitoin täytetyt lehtipihvit. Täytteeksi laitoin Philadelfiajuustoa, jalapenoa ja rucolasalaattia. Hieman suolaa ja pippuria

Pihvit rullataan rullalle, hieman suolaa ja pippuria päälle. Paistetaan voissa kuumalla pannulla. Jätin kuumalle pannulle folion alle ennen tarjoilua että varmasti ovat kypsyneet.

 Lisukkeena paistettua tankoparsaa. Parsan puinen alaosa leikataan pois. Paistetaan oliiviöljyssä 2-3 minuuttia. Valmiin parsan päälle hieman oliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa. Päälle parmesanlastuja (unohdin laittaa, täytyy käyttää johonkin muuhun ruokaan huomenna.)

 Jälkiruokana balsamiviinietikassa marinoituja mansikoita, mausteena basilikaa. Etikka kypsyttää mansikoita, joten ei kannata antaa marinoitua liian kauan. Marinoin puolitoista tuntia, ja osa mansikoita alkoivat olla hieman mössöisiä.

 Mansikat tarjoilin kerman ja ranskankerman sekoituksella. Herkkua.

                                   Tuliaisina Belgialaista Godiva suklaata.

Silakoita ja kermaviilikastiketta

Voissa paistetut silakat ovat hyvää ruokaa. Lisukkeena tällä kertaa keitetty kukkakaali ja kylmä kermaviilikastike.

 Silakkafileet kastoin ensin kananmunaan ja sitten ruisjauhoon (suolalla ja pippurilla maustettu). Paistetaan voissa kuumalla pannulla.

Kermaviilikastikkeeseen laitoin noin puoli purkkia kermaviiliä, puoli purkkia ranskankermaa, reilusti tilliä ja maustoin suolalla. Herkullista, tätä myös huomenna töihin lounaaksi.

Näsiä

Meidän tien varressa kasvaa Näsiä parissa kohtaa. Kukat tulevat ennen lehtiä ja on erittäin myrkyllinen.

Taco illallinen

Emma on viikonloppuvierailulla, ja näin olikin hyvä tilaisuus tehdä tacoja. Tacokuorien sijasta tosin oli Cosmopolitan salaatin lehtiä, cosmopolitanin lehdet ovat vahvoja ja venemäisiä.  Tämä on hyvä vaihtoehto jos haluaa vältellä hiilihydraatteja tai ei voi syödä viljoja.

Juomana kokeilimme Tucher Pilsenet alkoholitonta olutta. Yllättävän hyvää, mutta ei ihan vedä vertoja Puls oluelle.

Punakaalislaw

Tämän päivän lounaana oli punakaalisalaattia ja munakas, jossa täytteenä oli broileria, mozzarella juustoa ja tomaattia.

 Punakaalisalaattiin tulee punakaalia noin 6dl, yksi raastettu hapan omena, 2-3rkl majoneesia, 2-3rkl ranskankermaa, 1rkl valkoviinietikkaa, 2tl dijonsinappia, suolaa ja mustapippuria.

 Munakkaaseen tuli 2 kananmunaa, kermaa loraus ja suolaa. Päälle paistettuja broilerinpaloja (minulla oli jääkaapissa valmiina joita jäi toissapäiväisestä ruoasta yli), mozzarella juustosiivuja ja halkaistuja miniluumutomaatteja). Paistetaan voissa ja annetaan paistua kunnes munakas on hyytynyt, juusto sulanut ja munakaan paistopinta on kauniin ruskea.

Punakaalisalaatti on todella herkullinen ja munakaskin onnistui yli odotusten. Herkkua!

Kukkakaalitsatsiki

Eilen ruokaostoksillä käydessäni otin Pirkka ruokalehden kaupasta mukaani. Siinä olikin muutamia hyviä ruokaohjeita. Joten K-Kaupassa asioidessaan kannattaa tuo lehti ottaa mukaan.

Tämän päivän (ja huomisen eväät töihin) ruokana oli valkosipulilla ja inkiväärillä maustettua broileria, paistettuja sikurisalaattilohkoja sekä kukkakaalitsatsikia. Ja taas kerran täytyy sanoa että oli onnistunut ruoka.

 Raasta kurkku ja kukkakaali (kumpaakin noin 200gr.), kurkusta kannattaa valuttaa enimmät nesteet pois. Sekoita raasteet, turkkilaista jogurttia noin 2dl, suolaa ja pippuria. Lisäksi valkosipulimajoneesia noin 3/4dl. Minulla ei sitä ollut, joten laitoin tavallista majoneesia ja valkosipulijauhetta.

 Broilerifileet leikkaan yleensä pienemmiksi paloiksi (yksi file kolmeen tai neljään osaan). Tällä kertaa mausteena suola, valkosipulijauhe ja inkivääri (jauheena myös). Sikurisalaattilohkoja en maustanut.

Herkuttelua

Viime viikko oli töissä todella kiireinen, ja muutenkin oli paljon puuhasteltavaa joten ruoanlaiton suunnitteluun ei jäänyt paljoa aikaa. Näinpä olen lähinnä syönyt nopeasti kasaan kyhättävää ruokaa. Esimerkiksi keitettyä parsakaalia, valkosipulilla ja inkiväärillä maustettua broileria sitruunakastikkeella. Kuvia en ole viitsinyt ottaa kun on ollut hieman aneemisen näköisiä annoksia,  mutta kuitenkin hyvän makuisia. Sitruunakastike tuntuu käyvän melkein minkä kanssa tahansa.

Huomenna on vapaapäivä ja ajattelin juhlistaa tätä jollakin herkullisella. Pitkän harkinnan jälkeen päädyin ostamaan kaksi voicroisanttia, jotka nautiskelin ison cafe latten kera.

Turskaa avokadovoilla

Turskafileen maustoin pelkästään merisuolalla ja paistoin paistinpannulla voissa molemmin puolin. Lisukkeena salaattia ja avokadoa, sitruunamehua salaattiin ja avokadon päälle antaa kivan maun. Tein myös avokadovoita, johon tulee puolikas avokado muussattuna (haarukka käy hyvin) ja kutakuinkin samanverran huoneenlämpöistä voita sekoitetaan keskenään.
Turskaa fileenä saa ainakin Lidlistä.

Kananuggetit

Tämäkin ohje on Matkärlek lehdestä, ja on todellista herkkua. Gluteeniton ja välimeren makuja kuorrutuksessa. Kannattaa tosin pitää keittiön ovi kiinni ja ikkuna auki, paistokäry oli aikamoinen. Kärystä huolimatta teen näitä uudemman kerran, ehdottomasti parhaita nuggetteja joita olen koskaan syönyt.

 Psyllium jauhetta (fiber husk) 0,5dl, parmesanjuustoraastetta 0,5dl, paprikajauhetta 0,5 tl, yrttimaustetta 1rkl, suolaa ja pippuria. Sekoita keskenään laakealla lautasella.

 Leikkaa broilerifileestä sopivan kokoisia paloja. Kasta broileripalat kauttaaltaan kananmunassa ja kierritä jauhoseoksessa. Paista kuumalla pannulla voin ja öljyn seoksessa niin että palat ovat kauniin ruskeita kauttaaltaa (käytin kookosöljyä, mutta se räiskyy valtavasti).

 Varmuuden vuoksi laitoin kanapalat vielä uuniin 170 asteeseen 10 minuuttia, jotta varmasti ovat kypsiä.

Tarjoile sitruuna- tai limemajoneesin kera, lisukkeeksi esimerkiksi salaattia. 

Lohipihvit

Nyt illalla kokeilin toista ruokareseptiä Matkärlek lehdestä, lohipihviä. Tämäkin oli erinomaisen hyvä ruoka.

 Ostin lohifileen (halvempi ja huonompi laatuinen kelpaa tähän hyvin). File jauhetaan joko lihamyllyssä tai pilkotaan veitsellä pieneksi (itse pilkoin veitsellä).

 Lohen joukkoon lisätään noin 1dl persiljaa ja tilliä pilkottuna, yksi kananmuna, 1rkl sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Sekoitetaa hyvin.

 Paistetaan kuumalla pannulla voissa ja oliiviöljyssä.  Laitoin lusikalla suoraan pannulle kuusi kekoa, ja taputtelin lusikalla pihvin muotoiseksi.

 Käväisin kaupassa päivällä ja ostin limea, joten sain nyt tehtyä limekastikkeen. Puolet majoneesia ja puolet ranskankermaa sekoitetaan keskenään (ehkä noin 1dl kumpaakin) ja seokseen lisätään limen kuori raastettuna ja vajaa puolikkaan limen mehu.

Lisukkeena tomaatteja, oliiveja ja valko- ja kukkakaalisosetta (toissapäiväistä jonka lämmitin paistinpannulla). Suosittelen!

Broileripihvi

I am back on track, eli ruoanlaitto sujuu taas. Matkärlek lehdestä valitsin ensimmäiseksi Broileripihvin, kun oli niin yksinkertainen resepti. Onkin niin ihmeellistä että yksinkertaisesta voi tulla niin hyvää.

 Taikinaan tulee broilerin jauhelihaa 400gr., yksi kananmuna, yksi valkosipulin kynsi ja persiljaa pieneksi pilkottuna. Ohjeen mukaan persiljaa tulisi 2rkl, mutta laitoin varmaan noin 4rkl, eli kaikki mitä tuossa kuvassa. Lisäksi suolaa ja pippuria. Suolaa laitoin 1tl ja pippuria vain hieman, ettei hävitä persiljan makua.

 Vaikka taikinassa ei ollut yhtään jauhoja niin hyvin pihvit pysyivät kasassa. Tein kuusi pihviä leikkuulaudalle, voitelin ne oliiviöljyllä molemmin puolin (auttaa kuulemma pihvejä pysymään paremmin kasassa). Pannulle laitoin voita ja oliiviöljyä, kun pannut on kuuma niin pihvit paistetaan molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Varmuuden vuoksi annoin lopuksi muhia kannen alla viitisen minuuttia, jotta varmasti ovat kypsiä.

 Kastikkeeseen laitoin puolet majoneesia ja puolet ranskankermaa (puoli desiä kumpaakin). Mausteeksi olisi tullut limen mehu ja raastettua kuorta. Limeä kun minulla ei ollut niin laitoin sitruunamehua, toimi näikin hyvin.

Lisukkeena keitettyä parsakaalia, tomaatteja ja oliiveja. Yksinkertainen ja herkullinen ruoka.

Jo tämä ensimmäinen lehti sisälsi useita hyviä ja yksinkertaisia ohjeita. Teemana näytti olevan Paleo ruokavalio (kivikautinen ruokavalio). Toivottavasti seuraavatkin lehdet antavat hyviä ideoita. Illalla teen lohipihvejä, siitä sitten uusi postaus.