Turskaa, sieniä ja kukkakaalimuhennosta

Käytiin tänään ruokaostoksilla Lidlissä. Sieltä löytyi turskan selkäfileitä, niistä saatiin oikein maukas illallinen. Netistä löytyi hyvä resepti, joka löytyy täältä.

 Herkkusienet paloitellaan, paistetaan voissa ja mausteeksi suolaa ja mustapippuria.

Turskafileet voi leikata puoliksi, niin ovat helpommin käsiteltävissä. Kalafileet paistetaan voissa kauniin ruskeiksi molemmin puolin, pannulle lisätään reilu nokare voita ja sitruunamehua. Kaloja valellaan sitruunavoilla kunnes kalat ovat kypsiä.

Lisukkeena kukkakaalimuhennosta ja hieman salaattia. Sitruunavoita kastikkeeksi.

Osso buco, makuelämys

Osso buco onnistui! Suosittelen.

                                          Juuri uunista tulleena.

                                        Osso buco kukkakaaliriisin ja salaatin kera.

Osso buco

Viikko taas vierähti, ja kiireinenkin se oli. Töissä tuli useana päivänä ylitöitä, ja aikaa kului koulutuksiin ja palavereihin. Illat menikin sitten lumitöden parissa. Tänään mies palailee kotia ja uunissa muhii Osso buco, tuoksu on aivan mahtava. Toivottavasti maistuu yhtä hyvälle kuin tuoksuu.
Resepti löytyy täältä. Kuvia valmiista annoksesta laitan myöhemmin.

 Oliiviöljyn sijasta käytin voita, ja kanaliemen sijasta laitoin vettä ja suolaa. Selleriä en omaani laittanut, kun en siitä tykkää.

Aluksi annoin kiehua liedellä tunnin verran, sen jälkeen siirsin padan uuniin.

Eväitä töihin

Tällä viikolla minulla oli töissä broileria (pulled chicken), ja tulevallakin viikolla on broileriruokia. Seuraavalle viikolle täytyy suunnitella jotain muuta, vaikka kalaa.

 Broileripaloja inkiväärillä ja valkosipulilla maustettuna, joukossa myös hieman kermaa ja ranskankermaa.

                                         Iltaruokana oli parsakaali-sipulikeitto.

Päivän lenkkeilykuvat

Tänään on pari astetta pakkasta, sää on pilvinen ja lunta on satanut. Kuura on kadonnut lähes kaikista puista ja näkymät olivat jo ankeammat. Ulkoiluun sää oli tosin sopiva, vaikka jonkin verran tuuli niin ei ollut kylmä.

Valkoinen koira lumessa

Kun Miitu piehtaroi lumessa niin paljoa siitä ei näy, vain kyljen ruskea läiskä.

Tässä tämän päivän "luontokuvat". Kamera unohtui kotia kun lähdimme lenkille. Katsotaan jos huomenna muistaisin ottaa kameran mukaan.

Broileria sipuli-herkkusienikastikkeessa

Aamulla otin broilerin rintafileitä sulamaan. Tarkoitukseni oli tehdä caesar salaatti, mutta minulla ei ollut kastikkeeseen tarvittavia ainesosia. Joten valmistin yksinkertaisen kermakastikkeen sipulilla ja herkkusienillä.

 Fileet maustoin suolalla, mustapippurilla ja paprikajauheella, paistetaan voissa kuumalla pannulla.

 Kun broilerit ovat kypsiä niin ota ne pois pannulta ja paista siinä pilkotut herkkusienet ja sipulisuikaleet. Lisää kermaa, ranskankermaa ja tarvittaessa suolaa.

 Laita fileet kastikkeeseen ja kansi päälle. Anna kypsyä vielä miedolla lämmöllä jonkin aikaa että broilerit ovat varmasti kypsiä.

 Rapeaksi paistettu pekoni on hyvää salaateissa ja muidenkin ruokien mausteena. Paistoin pekonit leivinuunissa, silloin rasvaroiskeet ja käryt eivät leviä keittiöön.

Romaine salaattia, tomaattia, broilerin filee siivuiksi leikattuna, kastiketta, hieman pekonia ja parmesan juustoa.

Koirille luita

 Kaupasta löytyi tällainen puruluu uutuus. Tavallisen puruluun sisässä on naudan mahaa.

 Osku ei moisesta uutuudesta välittänyt, vaan halusi mieluummin tavallisen nahkaisen luun.

            Miitun mielestä tämä uusi luu oli herkullinen, nautti täysin siemauksin.

Tämä viikko on ollut koirille rankka kun pakkasta on ollut niin paljon. Lenkit ovat jääneet kovin lyhyiksi. Luiden pureskelu tuo koiruuksille mukavaa ajanvietettä.

Jauhelihakastike

Töistä tullessa kävin kaupassa ruokaostoksilla. Mielikuvitus ruoan suhteen ei oikein tänään toiminut, joten iltaruoaksi oli taas jauhelihakastiketta. Tällä kertaa lisukkeena oli voissa paistettua valkokaalia ja kesäkurpitsaa. Hyvää oli.

Talvisia kuvia

Viime päivien pakkaset ovat saaneet luonnon valkoiseksi, mm. puiden oksat ovat paksussa kuurassa. Aamulla oli vielä -20, nyt iltapäivällä on lauhtunut vähän ja pakkasta on enää -15. Viikonlopuksi on luvassa vähän lauhempaa ja pientä lumisadetta.

Iltakuvia

Sen verran kylmä (-20) on vielä ettei käyty iltalenkillä. Sen sijaan mentiin rantaan ja samalla katsastettiin mikä tilanne mökillä. Samalla koirat pääsivät lämmittelemään tassujaan.

Kuuraa ja sumua

Aamulla oli kova pakkanen, n. -26. Yöllä on ilmeisesti ollut -30. Luonto on nyt taas valkoinen, puut ja kasvit ovat kuurassa. Sumuakin on tänään ollut, paikoitellen hyvinkin paksua.